Home Restaurant di Italo

Tenuta Olive Alive

La cucina è cultura, passione, amore.

Siamo convinti, infatti, che chi cucina con passione insaporisce i propri piatti anche con l’amore. Lo consideriamo l’ingrediente principale usato per preparare le nostre portate. Ogni piatto contiene la storia di donne e di uomini che hanno tramandato delle ricette alcune in modo fedele all’origine ma, spesso, aggiungendo un ingrediente od una variante. Così la vita d’intere generazioni, alla fine, giunge sulle nostre tavole.

Fatto in casa

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Una deliziosa e autentica cucina familiare fatta in casa con ingredienti freschi e di qualità, ricette tipiche della "nonna" tramandate negli anni che vogliamo portare in tavola per voi.

KM Zero

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Tutti i nostri prodotti ed ingredienti sono selezionati e rigorosamente locali, amiamo valorizzare il nostro territorio in ogni suo aspetto.

La cucina è cultura, passione, amore. Stiamo attraversando un periodo caratterizzato d’eventi che nessuno avrebbe mai osato immaginare appena qualche anno fa: una pandemia, una guerra alle soglie dell’Europa i cui fantasmi si credevano per sempre fugati con la caduta del muro di Berlino ed una guerra di massacri nel vicino oriente causati dall’incapacità di due popoli di saper coesistere.

Cosa può fare la cucina in questo contesto? Può essere messaggera d’amore e di pace.

Sì, certo, può sembrare un’affermazione un po’ esagerata e, perché no, ingenua.

Ma per noi non è così.

Siamo convinti, infatti, che chi cucina con passione insaporisce i propri piatti anche con l’amore. Lo consideriamo l’ingrediente principale usato per preparare le nostre portate. Questo insegnamento l’apprendemmo da bambini osservando i gesti delle nonne e delle mamme che preparavano gli stessi piatti che offriamo adesso ai nostri avventori.

E la pace? Sì, la pace. Trovateci degli esseri umani disposti a combattersi quando sono seduti attorno ad un tavolo degustando della cucina preparata con passione!

la cucina
tradizionale di Italo

Olio Olive Alive

tenuta olive alive

Siamo fortunati perché viviamo in una terra che produce prodotti eccellenti e con essi è facile fare dei buoni piatti che parlano d’amore e predicano la pace. Ah, certo, dimenticavamo il nostro ottimo olio!

Amore come ingrediente

tenuta olive alive

Siamo convinti, infatti, che chi cucina con passione insaporisce i propri piatti anche con l’amore. Lo consideriamo l’ingrediente principale usato per preparare le nostre portate.

Siamo convinti che un buon risotto alla pescatora, della pasca fresca condita con pomodori datterino e basilico fresco, la pasta al forno al ragù di pesce, le cozze alla siracusana, le caponate, le parmigiane, gli arancini al gorgonzola, dei dentici in crosta di sale, le orate al cartoccio, gli involtini di pescespada, del tonno ai peperoni o alla cipolla di Giarratana, un tortino di sarde alla beccafico, formaggi caprini accompagnati con marmellate di agrumi, di cipolle rosse, cannoli alla siciliana i vini di Trapani e dell’Etna e molto altro ancora siano dei buoni argomenti per far svanire ogni dissapore e far comprendere quanto stupide siano tutte le guerre.

"Forse siamo un po’ presuntuosi ma quando cuciniamo pensiamo alla felicità degli altri."

Siate tutti felici.

Italo Persegani

Tenuta Olive Alive

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